Luwak Animal - יצרנית יוצאת דופן של קפה גורמה

lyuvak חיה קטן, הידועה גם בשם זבד אסיה פאלם או זבד דקל, שייך זבד המשפחה. יערות טרופיים הם המקום העיקרי של גידול גחן דקלים אסייתיים, אך הטווח שלהם הוא די התישבות מגוונת. Luwak אזור החלוקה העיקרית היא אפריקה, דרום מזרח אסיה, כולל הפיליפינים ואינדונזיה. lyuvak Animal במשקל מ 1 עד 15 ק"ג כלפי חוץ דומה מרטן או החמוס, אורך הגוף משתנה בין 30 ס"מ ל 1 מטר. פעילות התערוכה Lyuvak בעיקר בשעות הלילה. לעתים קרובות Luwak הבהמית היא המטרה של הציידים שרוצים לקבל לא רק פרווה יקרה של זבד, אבל הבשר האכיל.

מזון

חיה Luwak מתגורר עצים טורף קטן, אבל בסיס הכוח שלו הוא לא רק בשר, אלא גם מגוון של חרקים, כמו גם פירות, אגוזים ומרכיבים צמחיים אחרים, כולל גרגרי עצי קפה. גחן דקלים אסייתי לבחור בקפידה את פירות הקפה ripest ותודה ניזוק כדי חוש הריח שלו, אשר מאפשר להם למצוא את פולי קפה ריחני וטעים.

הפקה של קפה מתקדם

פולי קפה Animal Luwak נאכלים בכמויות כאלה, כי הם לא יכולים לעכל. לאחר מגע עם פולי קפה בגוף lyuvak תסיסה שלהם מתרחשת, אשר לאחר מכן משפיע על טעם דגן. בבטן חית תהליך עיסת עיכול מתרחש פרותי קפה, קפה עצם נגזרים באופן טבעי, רכישה בצורה שונה מעט. הם נאספים, לערוך ניקיון יסודי ו שטיפה של גללי Luwak. אחרי זה, העובדים במטע קפה מיובש פולי קפה בשמש - כך הם מטוגנים קלות. לאחר פעולה כזו מתחילה למכור קפה, אשר מתואר לעתים קרובות Luwak - חיה "מייצרת" מוצר מותרה.

מאחר שתוצאות המחקר, קפה בטוח עבור הצרכנים מאז עיבוד זהיר אחרי של שעועית בהם כמעט שום חיידקים פתוגניים, צלייה עוקבות והורג את גרגרי הנותרים.

ייצור קפה זה דורש הרבה עבודה ידנית, זה לוקח הרבה זמן ומאמץ, כך זה נעשה קצת. מחסור ואת העלות הגבוהה של קפה היא תוצאה של חורבן Luwak בסביבתם הטבעית, אשר גורמת לירידה במספרם.

לפני זמן מה זבד דקל נחשב מזיקים מסוכנים כי אכלו כל הפרי בשל, אז הם הושמדו על ידי חקלאים אינדונזיים. עם זאת, כפי שהתברר, לשווא, כי בעזרת בעלי חיים קטנים אלה אפשר להרוויח הרבה כסף בייצור קפה גורמה שנקרא "Kopi Luwak", אשר היה יקר ביותר על ידי רחוק.

קצת היסטוריה

כאשר אינדונזיה היה ברשותו קולוניאלית של הולנד, עם חקלאים מקומיים דרשו יותר מסים בצורת פולי קפה, אשר מאוד זכו להערכה רבה על ידי האוכלוסייה המקומית. ואז חקלאים אינדונזיים לב כי פולי הקפה מן הצואה גחן דקלים האסיאניים הם כמעט לא מתעכלים, ולכן הם נוקו ביסודיות אספקה בהולנד. עם זאת, את הקפה מפולי הללו היה כל כך ריחני וטעים, שהחל לצבור פופולריות מחוץ אינדונזיה. והגה את הטכנולוגיה קפה ההפקה "Kopi Luwak" המקורית, אשר כעת נחשב נדיר ביותר ויוצא דופן. אוהבי קפה רבים מדברים על אותו כמשקה בטעם שיש בטעם קרמל עם נגיעות של שוקולד. נסו לשתות קפה או לא - תחליטו!