תזונה - מדע החוקר בתזונת האדם. אכילה בריאה

בעולם המודרני במגוון רחב של מזון שימושי מזיקות ספק בחלונות של סופרמרקטים, היה צורך לחקור את ההשפעה של מוצרים שונים על גוף האדם.

תזונה - מהמילה הלטינית "מזון". הוא בוחן מה לעשות עם אוכל.

במדעי התזונה מחולק כמקובל לשני חלקים, הראשון שבהם עוסקת במחקר של מזון, ההרכב הכימי שלה וכן הלאה. החלק השני מבהיר את החלק המעשי של השאלה בתזונת האדם.

מדעי התזונה

תזונה - מדע חוקר תזונה. כללי תזונה בוחנת את רכב מזון, תהליכי האינטראקציה של סוגים שונים של מזון, השימוש כמובן מושפע ממגוון חומרי מזון על גוף האדם. מעל לכל, תזונה - המדע החוקר את העניין ופעולה, ומזיקה למדינה נורמלית בשל תת תזונה.

מדעי תזונת אינטראקציה עם כיווני התחומים הבאים:

• כימיה.
• ביוכימיה.
• בישול.
• כללי היגיינה מזון.
• רפואה מונעת.

נכון להיום, את ההזדמנות כדי להשלים תזונת קורסים. קורסי בוגר יכול להיות כל אחד. אפשר גם לפנות אל מרכזי תזונה, אשר ברמה התאית לזהות את כל מחלות פתולוגיות בבני אדם.

תורת תזונה, תזונה - האם יש הבדל

ברצוני להבחין מיד בין שני שונה מאוד, אבל המדע - nutritiology ואת תורת התזונה.

תזונה - מדע חוקר מזון. וזה בתזונת - ענף של הרפואה כי חוקר ומארגן בתזונת האדם. כלומר עבור האובייקט המרכזי תזונה של המחקר הוא תהליך של קליטת חומרים. בעוד בתזונת השואפת ליצור ארוחות, הכוללות מזון נכון ובריאה. לכן, מערכת החשמל הפרטית נקראת דיאטה.

תזונה, בתורו, מבקש לחקור את ההשפעה של המזון עצמו ואת תהליך הצריכה שלו לאדם.

הבסיס למדע תזונתי

תזונה המבוססת על חוקי הטבע:

• החוק הראשון של הטבע - הערך האנרגטי של המזון שנאכל על ידי אדם, הוא חייב להיות שווה צריכת האנרגיה שלה.
• אי עמידה של אינדיקטורים שני אלה תהיה השמנה או תת תזונה. שניהם השפעה שלילית על הגוף וגורם מספר מחלות קשות (הפרעות של מערכת השלד, הלב וכן הלאה).
• החוק השני - את ההרכב הכימי של המזון חייב לעמוד בדרישות.
• גוף האדם מסוגל לאכול לצבור שומן בלבד. זו הסיבה שאנשים זקוקים לשימוש היומיומי של מינרלים וחומרים בהרכב מזון. אכילה בריאה - הבסיס לפעילות התקינה של הגוף האנושי.

אובייקטים של תזונה לומדת

המטרה העיקרית של מחקר תזונה - למצוא דרכים להפחית את ההשפעה השלילית של מזון על גוף האדם. לכן, זה מחולק לשלושה סוגים:

• המחקר של דרכים לשפר את איכות מוצרי מזון מן הסביבה.
• תהליך העיכול הוא כבר בתוך הגוף.
• השפעה על חומרים אנושיים קבלה עם מזון.

מדע אובייקטים

חפצי מחקר תזונה הם מקורות של חידוש המלאי של חומרי מזון ותוספי תזונה, לרבות:

• חומרי גלם המשמשים להכנת מוצרי מזון.

• מזון טבעי והתכנים הכימיים שלה
• תוספי תזונה, zubiotiki, parapharmaceutical.

משימות

הבעיה העיקרית אשר רואה לנגד עיניה מדע (nutritiology):

• אינטראקציה עם מדעים אחרים לומדים תזונה.
• חקירת התפקיד של חומרים מהמזון.
• חיסול חוסר הזנה בעזרת תזונה מאוזנת.
• הכנת תוכנית תזונה.
• נורמליזציה של גוף האדם, בתנאים משתנים.
• הפרשה של חומרים רעילים שונים.
• אופטימיזציה ושיפור השיטות לחקר פריטי תזונה.
• נשיאת מגוון של בדיקות כדי לקבוע ברמה התאית, את ההשפעה של מזון לאדם.
• ניתוח של ההשפעה של מזון תזונה ותוספי תזונה על בריאות.
• המחקר של השפעת התרופות על בני אדם.
• חקירת שינויים בהתנהגות האכילה בהפרעות פסיכיאטריות.

מטרת התזונה

אם ניקח בחשבון את כל החסרונות של מזון דרך חיים, מחקר זה יש את המטרות הבאות:

• המחקר של ההשפעה על הגוף של מזון.

• החיפוש אחר דרכים פשוטות יותר של מחזור, הרס ופינוי של מזון מן הגוף.
• המחקר של מניעים לבחירת אדם אוכל. לחקור את הנושא של ובאילו ערכה קיימת הבחירה של מזון.

כיוונים

המדע מתפתח בתחומים כגון:

• תכנון וייצור של מזון.
• תהליך חילוף החומרים.
• מזון - כמו מניעה וטיפול עבור הגוף האנושי.

העקרונות של מדע התזונה

תזונה - המדע שחוקר את כל התהליכים של אינטראקציה בין האדם ואוכל.

לכן, היא עוסקת בקידום תזונה בריאה. מזהה את העקרונות הבאים:

• משקה יומי לפחות שני ליטרים של מים טהורים (תה, קפה, broths, וכדומה בחישוב נוזל אינו כלול)
• במהלך הכאב אינו ראוי למאכל. עדיף לתקופה מסוימת לוותר אוכל ושתייה יותר נוזלים.
• לאכול רק כאשר תחושת הרעב. כדי לא לבלבל את התיאבון המבוקר ועל צורך אמיתי לאוכל, יש צורך לשתות כוס מים טהורים בטמפרטורת חדר למשך שלושים דקות לפני שעת ארוחה.
• ביטול מנוי מהמים במהלך ארוחה. מאז נוזל שיכור עוזב את הגוף דרך עשר דקות, לוקח את מיץ הקיבה. לפיכך, האוכל לא היה לי זמן לעבוד מחדש ופשוט נדחה. כתוצאה מכך, האדם יש בעיות משקל ובריאות.
• תווית לאכול מנות מדי חמות וקרות. מזון עם עבודה מתסכלת טמפרטורה גבוהה של אברי העיכול, ואת נמוכה - בלמים.
• שימוש קפה, תה, קקאו, שוקולד ומוצרים אחרים המבוסס רכיבי purine alloksurovye בסיסית צריך להיות מתון.
• יש צורך לנטוש את המאכלים המעודנים (סוכר, קמח, שמן, וכן הלאה).
• ההשפעה החיובית אכילת זרעי גלם, אגוזים, פירות וירקות.
• רצוי מדי יום בבוקר כדי להתחיל עם פירות טריים כמה אגוזי מלך.
• תפריט הצהריים הוא אחת המנות חייבת להיות מוצג בצורה של סלט של ירקות טריים. מאחר וגוף האדם יתמלא ויטמינים ומינרלים שימושיים וחיוניים.
• תנאים הכרחיים - כל מרכיבי המזון חייבים להיאכל גלם. גם סלט לא מומלץ לכלול מלח, חומץ, שמן, תבלינים וכדומה. צלחת זו צריכה להיות לא יותר מארבעה מרכיבים.

• בקרה קפדנית של השימוש בשומן מן החי, משום שהם להאט את תהליך העיכול. בנוסף, עומס מוגבר על הכליות, הכבד. שומנים יש להוסיף מזונות רק לאחר הבישול. יחס של בעלי חיים כדי שומנים צמחיים צריך להיות אחד לשלוש.
• מזון, כבר נתון חום טיפול נדרש כדי להיות משולב עם הגולמי. כך, למשל, שתי כפיות של דייסה צריכות לאכול שש כפות סלט עם ירקות טריים.
• בזהירות ללעוס מזון. בעשותם הכלל הפשוט הזה, שבו כל אחד מאיתנו מאז חוזרות ילדות, תוכל לחסוך עד כוחות הגוף שלך כדי תהליכי עיכול. ובכן לעוס מזון במהירות לעכל ולספוג על ידי הגוף. ראוי לציין כי אין מזון מעובד לא מקובל על תהליכי ריקבון ותסיסה, ובסופו של דבר הופך מעודף משקל.
• עבור הקיבה כדאי לארגן ימי צום מעת לעת.
• לאכול מנות קטנות. אז פחות סביר כי תוכל לעבור יותר מדי. האוכל קבל הסכום העודף יגרום עבודת בטן קשה יותר. ילבש עבודה יותר לשום דבר טוב לא הביא.
• כמויות נמוכות של מלח המשמש. עדיף להחליף את הים. החלף מלח רגיל יכול גם שום, בצל, חזרת.
• תזונת העיקרון החשוב ביותר - כדי לבשל ממוצרים טריים וטבעיים.