קונדיטור אלכסנדר סלזנייב והמתכונים שלו מדהימים

שאפתן, עקשן נצחים-משהו תלמיד אלכסנדר סלזנייב - דוגמא לדור הצעיר על איך לקחת שלהם "מקום בשמש". הבחור ממשפחה רגילה, בעל השכלה הנדסית תפירה לבו - בית ספר השף תעודה יכול להיות קונדיטור המפורסם, מגיש הרדיו והטלוויזיה. העוגות המקוריות שלו מעטרות בטקסים חגיגיים ביותר של כוכבי בידור, ודמויות מן המסטיק כך דיווה ההשראה כי כבד מקום בין המוצגים של אוסף "אכיל" על ידי אלכסנדר סלזנייב.

ילדות

קונדיטור אלכסנדר סלזנייב נולד ב n. פודולסק 8 במרץ, 1973. כשהילד היה בן 4 שנים, אביהם עזב: אמא ושני בנים. בעוד חמש שנים, אלכסנדר היה חולת חזרת ואדמת, וכתוצאה מכך אובדן השמיעה. אבל זה לא מנע את המשך התפתחותו. סשה היה בבית ספר רגיל, אבל ישב בשורה הראשונה כדי לראות מורי שפות נענוע טובים יותר. הוא באחד הראיונות שלו אמר כי עדיין יכול לצפות בטלוויזיה בלי קול, לדעת מה הם אומרים.

החיפוש אחר ידע חדש הוביל את הנער לבית הספר הכוריאוגרפית, ליתר דיוק - הכיתה. אחרי הכל, הכפר שבו גדל אלכסנדר, מורכב מבני חמש קומות תריסר, שאחד מהם הוקצה חדר במלון החדר המחול.

התשוקה השנייה סלזנייב הייתה בית ספר למוסיקה. אלכסנדר נזכר, הוא שאל את אמא שלו לקנות לו "מוסיקה גדולה", כי הוא פסנתר. אישה, שני בנים לצמוח, אם כי לא להרשות רכישה כזו כבר, אבל מכחיש בנו הרצון להגשמה עצמית, היא לא הצליחה. עם שש שנים של אלכסנדר סלזנייב, עוגות אשר נמצאים כעת לכבוש את כוכבי המוזיקה, הלך ללמוד פסנתר.

החוויה הקולינרית הראשונה

כילד, האמא והסבתא של הילד מפונק מאפים שלהם. מאז הם חיו במגזר הפרטי, שהיה ליד הגינה הקדמית עם עצי תפוח, האמא נהגה לאפות פאי תפוחים. אבל כמו ילד כל יום כדי ליהנות עוגה אהובה, וזה היה המניע את החוויה הקולינרית הראשונה. אמא בשלב מסוים אמרה: "האם אתה רוצה - עשה זאת בעצמך", - אומר אלכסנדר סלזנייב. מתכונים המועצות בעידן כללה סדרה פשוטה של מוצרים, כך מהעוגה, כאשר סשה בת 7 שנים, הוכן מ 1 כוס סוכר, חמש ביצים 5 כוסות קמח.

חשיבת איש מוצג רכישת מוצרים. לאחר שעבר לכפר אל הסבתא, הוא הביא איתו את המטילות והתרנגול. הצבת חיות במקום שהוכנו במיוחד, אלכסנדר, בין כיתות בבית ספר תיכון ומלמדת מחול, מוסיקה, ציפורים הפד על רגליהם האחוריות. בשביל זה היו ביצים טריות כל זמן להכנת שארלוט.

השכלה טכנית

כמו עכשיו כל אמא מאמינה כי מקצועות יצירתיים - זה פינוק עצמם ולכן רווחים לא יכול להאכיל, וב -90 זה היה יוקרתי ללמוד מומחיות הנדסה. בכפר שבו גר המשפחה סלזנייב, היה מפעל טקסטיל, זאת לאחר סיום לימודים בחר אקדמית הטקסטיל בקרב מוסדות גבוהים. מיוחד, שם למד אלכסנדר סלזנייב, שנקרא "מהנדס תכנון מכונה טקסטיל." אמא ביקשה ממנה לקבל תואר, זה מיוצג הכפר כולו הוא גאה בבן שלה עובד בבית חרושת לטקסטיל.

השכלה בלבו

באופן כללי, הבחור היה לקבל משרה חלומית רבי מלצרים במלון או במסעדה "עסק, אולם, לאחר מחלת ילדות שהובילה לאובדן השמיעה, הצעיר הציע כי ניתן לממש את עצמם במטבח. אז, אלכסנדר סלזנייב, מתכונים של מאכלים, פשטידות ועוגות אשר באותה תקופה לא היו זרים כבר, ידע שהוא צריך לקבל חינוך מיוחד. כתוצאת אקדמית טקסטיל-שנה שלישית, הצעיר ניסה בפעם שלישית כדי ללכת לקולג קולינרית. הבעיה היתה חוסר ידע באנגלית וגרמנית, כמו ילד בבית הספר לומדים צרפתית.

התכליתיות זנקה והפעם, אלכסנדר הבטיח ועדה לבחירה שאם זה ייקח, הוא ילמד מהר ככל האפשר את הפריטים הדרושים הבוגרת ממוסד עם בהצטיינות. והבחור הצעיר הפך תלמיד במשרה מלאה מכללת Tsaritsyno, ובסופו של האקדמיה טקסטיל - תלמידו של מחלקת הערב.

תרגול

ה -90 כבד: המפעל בעיר קרסה, כסף לאוכל לא היה מספיק ואת הבחור הרגיש אחראי אחיו ואמו הצעיר שלו. יום אחד הוא ראה חבר של אמא שלי עושה את המוצרים באמצעות מכונת סריגה, ולאחר מכן אלכסנדר סלזנייב אמר, "גם אני, שאני יכול." כדי ליישם את האיש שהגה בוגר קורסים של תפירה וסריגה הפך בקנה מידה גדול כדי לייצר סוג של דבר כי הגירעון חש ידי נשים המועצות, והיו מוכנים לתת עבור טייטס 8 רובל. זה עזר המשפחה Seleznyov לחיות טוב בתקופה קשה עבור המדינה.

מכללת קולינרי, שם למד סשה, שתפה פעולה עם ידוע באותה העת, מסעדות ובתי מלון, שם הם יכלו להעביר את הפרקטיקה של תלמידי מוסדות חינוך. אבל שהגענו לשם, לא כולם, אבל רק מי שהיו עושה את העבודה המלוכלכת (מילה מתאימה למדי אל 90 הנועזים). אלכסנדר סלזנייב, שחייו האישיים בנוי על המחויבות וידע הטובים, והפעם לא לפספס את ההזדמנות להתחמק על הפרקטיקה במסעדה האצילית. בהתחלה, הוא הוצב עבודה מלוכלכת: הכנת בשר טחון, סלטים פרוסים, לטגן לביבות. אלכסנדר אז שישה חודשים של הכמהין המתגלגל בחנות ממתקים, בכלל, תרגול חינם למדו בכל רחבי הבחור, אפילו לחתוך את העוגה לתוך 10 חתיכות בדיוק 150 גרם של כל חתיכה.

הישגים וגם בחיים האישיים

בשנת 30 שנים, א סלזנייב ופתח עסק משלו - "קונדיטוריה בבית". בנוסף, במועמדות "את הבצק הכי" אלכסנדר סלזנייב קיבל במוסקבה, במקום הראשון מבין המתמודדים. ישנם פרסים מלוקסמבורג ושוויץ. האם המושבעים כמו השגריר הרוסי, חברת שוקולד טעם, אשר תופס 80% של "השוק המתוק."

Running מגיש הטלוויזיה בתוכנית "סיפורים מתוקים" סעיף דומה באוויר של רדיו "Alla". אגב, כדי להגיע לטלוויזיה ורדיו, אלכסנדר סיים את שיעורי משחק. בין ההישגים של המאסטרו של תענוגות קולינריים ואין ספר מתכונים אחד.

עבודה מועדף ולכן נספג אלכסנדר כי הזמן ליצור שום משפחה. עכשיו ארבעים ושתיים אדם חי לבד בבית כפרי. הוא אוהב לנסוע. כאדם יצירתי, אלכסנדר א לא רק יוצר יפים פרחים מן המסטיק, אבל גם מקדיש תשומת לב בשל חיים וצמחים בגינה ארצו.

עבודה עם הכוכבים

אלכסנדר סלזנייב, עוגות צילום אשר כבשו רבי מאסטרו קולינארי כוכבים רבים של עסקי שעשועים. זה בולט מן המופת vosmiyarusny יצירותיו עם מיליון ורדים כי אלכסנדר יצר דיווה שנה. באופן אישי הוא פסל חודשים של פרחי מסטיק, ורק 10 אנשים היו מסוגלים להביא את היצירה הזו אל הבמה.

Seleznyov נפגש עם סגסוגת Pugachevoy, כאשר הזמר מוזמנים לאפות עוגה עם רדיו תאריך חגיגי "Alla". אחרי זה רצה להפתיע אותה עם קינוחים ללא הרף. הוא למד את הרגלי קולינרית Ally Borisovny והפך המאסטרו האהוב אפייה במשפחה המפורסמת של פוגצ'וב.

פ Kirkorov, V. Yudashkin, גלקין, ק אגילרה - זו אינה הרשימה השלמה של לקוחות סלבריטים, אשר הפתיעו אלכסנדר סלזנייב. עוגות, מצגת מאפה אשר ממציאה את עצמו, בהתחשב בזהות של האדם, הם יצירות מופת של ממש.

פַּאי תַפּוּחִים

בין הרעיונות קולינרית המדהימים באוסף של האדון, יש פשוט, תחת הכח של כל בעלים, מתכונים, שאחד מהם אלכסנדר סלזנייב הוכיחה בתכניתו.

שקית של אבקת אפייה מעורבבת עם 300 גרם של קמח, אז כל לנפות דרך מסננת. מוסיפים 150 גרם אבקת סוכר, 200 גרם של קרקרים מרוסקים, 5 ביצים, 200 גרם חמאה מומסת. כל לערבב כף עץ. קשה 4 תפוח חתוך לפרוסות, משוחררים מעול העור וזרעים. מגש אפייה להניח נייר קלף. יוצק את התערובת המוכנה על זה, מרית עליונה חלקה עם תפוחים. אופים בחום של 180 מעלות. אחרי חצי שעה כדי לקבל קינוח מהתנור.