פחמימות מהירות פחמימות איטיות: מה ההבדל?

תפקידו של הפחמימות שלנו האורגניזם קשה להעריך. הם מספקים לנו אנרגיה, אשר בילתה אז על העבודה של שרירים, גוף חימום, פעילות מנטלית. תלוי במהירות של התבוללות על ידי הגוף, פחמימות נחלקות מהיר ואיטי. איזה מאכלים מכילים אותם, ואיך הם נבדלים?

פחמימות מהירות: יתרונות וחסרונות

בגלל הערך של פחמימות לאנרגיה שלה נחשב עבור מזין האדם הבסיסי. על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי, מספר אחד מהם בתזונה שלנו צריך להיות לפחות 50-60%. לכן, חשוב לבחור מזונות המכילים פחמימות.

עיקר המקורות של פחמימות הם מוצרי לחם וקמח, דגנים שונים, תפוחי אדמה, קטניות וסוכר ומוצרים המכילים אותו. איזה מהם מכילים פחמימות מהר?

בראש ובראשונה, זה סוכר ועוד מגוון של ממתקים. כמו כן, מוצרים המכילים פחמימות מהר כוללים בננות בשלות, אבטיחים, דבש, צימוקים, לחם לבן, מלונים, תאנים מיובשות. פחמימות הכלול בהם, נספג במהירות על ידי הגוף. אבל זה לא טוב כמו שזה נראה במבט ראשון. הגוף הוא כמות גדולה של אנרגיה, כי הוא נצרך מהר מאוד. עודף הופך שומן, אשר לאחר מכן הופכת נטל על הגוף שלנו. לכן, המכיל את המזונות "מהיר" פחמימות מומלץ לצרוך במתינות. אם אתה מאוד המשמש סוכר, לנסות להחליף אותו עם מוצרים כגון מרשמלו או ריבה - הם תכולת פחמימות מהר למטה.

על תכולת הפחמימות של שפעת מוצר מסוימת ואופן ההכנה. אז, תפוחי אדמה, הכולל גם פחמימות מהר, זה "מזיק" מבושל. אבל תפוח האדמה האפוי או צ'יפס עבירה קשה. כנ"ל לגבי הסוחר. חיטה, סולת, אורז ודגנים הם מקורות של פחמימות מהר רק אחרי הבישול. דבר נוסף הוא כי הגלם שלהם מעז יש כמה.

במקביל, אנחנו לא צריכים להסתכל על מוצרים המכילים פחמימות מהר, ורק כמקור בעיות. לדוגמא, תחת מתח או עייפות גבוה, הם חיוניים, כמו לספק את הגוף במהירות עם כמות גדולה של אנרגיה. לעתים קרובות צריך אותם ואת המוח שלנו, אשר צורכת 25% מכלל האנרגיה הזנת הגוף מפחמימות. במיוחד צריכים מוצרים כאלה היפוגליקמיה כאשר נופלים רמות סוכר בדם במהירות. במצב זה, הם מתנהגים כמו "עזרה ראשונה".

כיצד לחשב את כמות הפחמימות בתזונה

בהתייחס מהתפריט הרגיל של אדם בריא, אז רצוי הנוכחות של מזונות המכילים פחמימות הם איטיות או ארוכה. אלה כוללים לחם מקמח מלא, שיבולת שועל, שעורה, תפוחים, סקווש, אפרסקים. גם מקורות פחמימות איטיים מאמינים ירקות בעלי עלים ירוקים, פטריות, בצל. כאשר הם משתמשים רמת הגלוקוז בדם עולה בהדרגה. מאז ממוחזר פחמימות איטיות בבת אחת, הגוף יוצר אספקת אנרגיה. לטובה להשפיע פחמימות ומצב רוח איטיות - האדם מרגיש רגוע ומאוזן.

כיצד לחשב את הכמות האופטימלית של פחמימות בתזונה? התמקדות% 50-60 כאמור, אתה צריך לזכור לגבי אורח החיים שלך. אם אתם עוסקים באופן פעיל עבודה אינטלקטואלית, או לזוז הרבה, הפחמימות שהגוף זקוק יותר. כמו כן לשים לב אינדיקטורים כגון המדד הגליקמי (GI). הוא פותח על ידי מדענים כדי לקבוע את שיעור ההתבוללות של פחמימות על ידי הגוף. אם הוא מתחת 40, אז המוצר מכיל פחמימות איטיות, אם יותר מ 60 - המהירים ביותר. שולחנות של מזונות גליקמי יעזרו לך לקבוע אילו ובאיזו כמות יש לכלול בתזונה.