מהו סכין מוסאט, ואיך להשתמש בו

כאשר מכין אוכל הוא מאוד חשוב כי הסכין חד. זה לא רק מקל על לחתוך כל אחד מהמוצרים, אך גם הרבה יותר בטוח מאשר באמצעות מכשיר קהה. לכן כל שף מקצועי נמצא שלו במקום עבודת סכיני מוסאט, ולעתים קרובות יותר מאחד.

למה זה נחוץ? העובדה היא כי בתהליך של סכין קצה קצת "כתוש" בגלל מה הכלי מאבד את איכותו. מוסאט עוזר לפתור את הבעיה הזו. הוא יישור הקצה ולהחזיר את הסכין כדי החד ליושנה.

מהו מוסאט

חידוד באמצעות מכשירים שונים. זה סלעים, מכני מחדד חשמלי , וכו 'וכו' .. עם זאת, יותר ויותר פופולרי מוסאט לרכוש היום. מה זה?

היא מייצגת את שוק הכלי, המיוצר מחומרים שונים, עם ידית. וזה משמש כפי שכבר צוין, כדי ליישר את הלהבים של קצה עובד.

מתאפיין מכשירים כאלה, בין אינדיקטורים אחרים, ציור גס רוח. שזה משפיע איך משטח חלק או מחוספס מתחדד סכין.

שבבי מתכת כי נוצרו במהלך שחיקה או מיישר כלי לא יתפורר על הרצפה או על שולחן. העובדה כי פני השטח של כל Musatov בדרך כלל ממוגנט. מסיבה זו, כל "מיותר" הם חלקיקים בו. אחרי העבודה הוא רק כדי לנגב אותם עם מטלית לחה.

סוגים

מכשירים אלו מגיעים בצורות שונות. יתר על כן, הם נבדלים הן בצורה והן החומר שממנו מיוצרים. אז, יש סבב מוסאט. הם כוללים גם את העיבוד הסגלגל. וריאציה נוספת על ההתגלמות - כלים צדדיים. קבוצה זו כוללת שטוח מרובע מוסאט.

כל סוג של כלי יש יתרונות משלה. לכן, למשל, סיבוב מוסאט שוקל מעט מאוד, סגלגל מקדם מגע גדול בין השטח שלה ואת הפנים החנית של המכשיר, מה שהופך שחיקה יותר יעיל. עם זאת, התוצאה הטובה ביותר האפשרית נתונה כל אותם הכלים השטוחים, אשר מספקים את מגע הקו השלם ביותר. ובכן, ארבעה-צדדיים גופים הם, אפשר לומר, שילוב של שני סוגי Musatov.

פני השטח של המוט יכול להיות עשויים מחומרים כגון:

• קדרות. כזה חידוד הסכין מוסאט משמש סכו"ם וכלי שחיקה אותו.
• מתכת. כלי עם קיצוצים תכופים. היא חלה רק השחזה של סכינים.
• מה שנקרא "יהלום". על המשטח המצופה שלהם לחרוק יהלומים. הסכינים שלהם מחודדים, ולא הכלל.
• Mixed. צידו האחד של המוט הוא מחוספס, והשני - חלק.

איך להשחיז סכינים Musatov. שיטה 1

מקצוענים בדרך כלל פסק סכינים מוסאט ישירות על המשקל בלי להדגיש המכשיר בכל דבר. במקרה זה, את כל התהליך כולל את השלבים הבאים:

1. העקב של הלהב מושם על הקצה העליון Musatov. חיתוך קצה התור אליו.
2. הזז את הלהב כלפיך עבור המכשיר. הזווית בין המשטחים צריכה להיות 20 מעלות. תפעיל לחץ על הסכין לא צריך. מכבשים אותו בקלות. איך בדיוק - אתה עצמך מרגיש קצת תרגול.
3. יש סכין מוסאט גן מיוחד, אשר לא יאפשר את כלי החיתוך לפגוע ביד שלך. זה סביב זה ומפסיק את קצה המכשיר לאחר השלמת השלב השני.
4. מוסאט הממוקם מעל הסכין וצמיד העקב אל הקצה הראשון שעבר. משוך בעדינות את הסכין על עצמו. אל תשכחו את הפינה.
5. חזור על השלבים הקודמים כדי סביב 3-4 פעמים. עם זאת, אם הסכין הקהה די שלך, תצטרך "pomusatit" זה עוד כמה עד שהוא חד מספיק.

כיצד לבדוק אם כלי היטב מושחז? נסו לחתוך גיליון של העיתון. אם הלהב אינו נצמד אליה, ואת חלקה עובר דרכו, זה אומר שעשית הכל כמו שצריך. יש לשטוף היטב עם מים חמים (ניתן להשתמש בחומר ניקוי), לנגב במגבת. אל תשכח להסיר את חלקיקי פלדה מ מוסאט באמצעות מטלית לחה.

כללי הסכין Musatov. שיטה 2

אם האפשרות הראשונה דורשת מיומנות מסוימת, שיטה זו לא פעם נבחרה על ידי מי שמנסה ראשון להשתמש בסכין מוסאט. אז, אנו מבצעים מספר פעולות אלה.

1. טיפ Musatov נשען על השולחן או קרש חיתוך אנכי. אנחנו מוטים מעט שמאלה בכ 20-25 מעלות.
2. יש לנו סכין על הידית מוסאט, על זכותו, חוד החנית פונה כלפי מטה. העברה מהעקב הראשון ועד הקצה, מחליק במורד לכיוון השולחן. זה האחרון לא לגעת.
3. אנחנו חוזרים למצב ההתחלתי. רק עכשיו תקין צביעות מוסאט, ואת הסכין בצד שמאל.
4. שוב לבצע חיתוך קצה מטה. החזק את הזווית בין הכלים 20 מעלות.
5. חזור על השלבים הקודמים עוד הסכין לא יהיה חד מספיק. אחרי זה הוא שטף טוב מוסאט לנגב עם מטלית לחה.

מסקנה

כל שף שמכבד את עצמו כבר יש במטבח שלו זה מכשיר חיוני וקל לשימוש. כעת אתה יודע, גם, איך להשחיז סכינים Musatov, ומה הכלים הללו, כך לבצע את הבחירה שלך obzavedetes העוזר החדש ללא קושי.