אלכסיי אונייגין: ביוגרפיה, מתכונים ועובדות מעניינות

הוא לא מבין את האנשים לשים את האוכל הרוחני הוא הרבה יותר גבוה מאשר המזון הדחוף. אם החזון של מגדל אייפל או נוטרדאם הם נוסעים יש מזון מהיר, ניתן להניח כי הם לא ביקרו בצרפת. אז אומר בלוגר פופולרי אלכסיי אונייגין.

מה זה אומר לבשל אוכל?

לדידו, האוכל - זה לא אלכימיה, לא קסם, אבל מדע מדויק. פו-הבנה של המתרחש במטבח, לא רק לענות על השאלות "מה?" אבל "למה?", אתה יכול לקנות את החופש היצירתי האמיתי. לדברי אלכסיי אונייגין, יש צורך ללמוד לא מתכונים, ושיטות בישול.

למרות החוויה הקולינרית ענק, השף אלכס רואה את עצמו חובבים, משום שהם אינם מסיימים את בית הספר הקולינרי רציני, שבו שפים מקצועיים לבשל. זה אפילו לא את העובדה שהוא רוצה להיות שף (או לייתר דיוק לא מאשר כן), כשם שאדם סקרן ותכליתי, אלכסיי אונייגין בכל מקום אוהב עקביות.

איך הכל התחיל?

אודות הביוגרפיה של אלכס שלו לא רוצה להפיץ, אנחנו יודעים רק שהוא גר בסנט פטרסבורג, הוא נשוי קורא לעצמו הנוסע הלא-מקצועיים, ויש לו מקום קבוע של עבודה. אתר אישי הוא אך ורק אהבת הבישול, אבל לא היה לי מושג עד שעה מסוימת, שיום אחד יתחיל לבשל.

אתר האינטרנט נוצר ב 2008, ובאותו הזמן פרסם את ספרו הראשון שכותרתו "המטבח שלי".

הכל התחיל כאשר הצעיר החליט ללכת הפופולרי "Journal Live", כדי להכיר את המחלוקת המרה שיש כמות עצומה. היה עליו להתווכח ולהגן דעותיהם, ובשלב מסוים הבנתי שאני צריכה לעבור מן הכוח אל הפועל. הנוהג הוא אהב, ובלוגר פופולרי בעתיד עשה ניסיונות ביישן לפתוח אתר משלו על האוכל, אשר כבר קיים מזה תשע שנים.

אלכסיי אונייגין. בלוג בישול

אונייגין מאמין כעת כי זה היה צעד מסוכן, שכן בשלב זה את הידע שיש לו הרבה פחות ללמד אנשים. אבל החישוב היה נכון - כאשר מוכן, לא רק עבור עצמם אלא עבור חברים (אם כי בלתי נראה), אתה חייב לעשות את זה נכון. שני מתכונים בשבוע, שני מאמרים - זה היה הפורמט שנבחר שלו אחיד ללמוד לתיאוריה ולפרקטיקה וללמוד עם הקוראים.

אונייגין אלכסיי, בשל אתר משלה, קיבלה תנופה גדולה להמשך הפיתוח. נכון לעכשיו, הוא כתב יותר משבע מאות מאמרים ומתכונים. זהו תהליך יצירתי שהוא אוהב, וזריקת במקרה שלו השף הצעיר לא הולך, אם כי, כמובן, ישנם רגעים שבהם כל עייף, אבל בסך הכל, אלכסיי הולך להמשיך הלאה.

אינטרנט אפשר בלוגרים מזון רבים כדי להפיץ את תמונות באיכות גבוהה, לכתוב מתכונים שימושיים יפים. אנשים החלו להתייחס יותר ברצינות תשוקתו. ויש דבר מפתיע זה, עבור ארוחה טעימה האהובה על רבים, ובישול שואב למיליוני אנשים ברחבי העולם, ואת אלה שיש להם סגנון יפה, בהכרח להיות פופולריים.

מי מנסה ניסויים אונייגין הוא מבקר מחמיר שלה?

כמו כל האנשים היצירתיים, אונייגין אלכסיי אוהב להתנסות, ואת השותף העיקרי של והגסטרונומיה להיות במחצית השנייה שלה. לא במקרה כל המתכונים שלו כתובים לשני, בגלל אשתו הראשונה חייבת לנסות מאכל. במקרים פחות שכיח, הם מנסים הורים או חברים, אבל המבקר החמור ביותר של מתכונים - הוא עצמו. ככל שהוא מתעמק הבישול, הברור הופך ליקויים וכשלים.

השאלה היחידה שנותרה פתוחה בשבילו - זוהי כמות מלח בצלחת. באירופה, נהגנו לבשל אוכל יותר מלוח מאשר ברוסיה, כך פתרון אלכס מלח הבחירה שומרת לעצמה את הקוראים. תן מלח, אבל מי שאוהב והשתמש.

מתכונים Alekseya Onegina

יותר מכל דבר, הוא לא רוצה ללכת כעיוור אחר מתכונים "מוכח", שכן הוא מקשר אותו עם קיפאון קיפאון. אבל ניסויים וכל אימפרוביזציה אותם בברכה. המאכל האהוב על אלכסיי הוא, כמובן, סטייק - ארוחה של גבר אמיתי, שהוא יודע הכל. בין המנות שהוא בקושי מבשלת כולל עוגות ומאפים.

כמובן, אם אתה רוצה להשתלט על הקונדיטוריה הוא לא כל כך קשה, אבל לתפוס את זה כי אונייגין הוא אדיש לחלוטין ממתקים.

הנה כמה מתכונים מעניינים של מחבר הבלוג.

מתכון מספר 1. פורל עלומה ביין לבן

להכנה תצטרך:

• פורל - 800 גרם, או שני דגים של 400 גר '
• יין לבן יבש - 150 מ"ל.
• לימון - חצי.
• טרגון - כמה גבעולים.
• קצת כרישה.
• חמאה לפי הטעם.

ראשית, עליך לשטוף ולנקות את הדגים, להסיר את הזימים, מלח ופלפל ומניחים בצד. במחבת, אשר תכין את הדג, אתה צריך לשים גבעולי טרגון (טרגון) וכרישה. מכסים פורל על כל דג צריך להניח את החתיכות של לימון מעט חמאה. יוצקים את היין, לסגור את המכסה ולשים על האש.

ברגע יין שחין, צריך לפטר שככה ומבשלים את הדג במשך עשר דקות עד רבע שעה, תלוי בגודל. מגישים בצלחת שטוחה.

מתכון № 2. צ'יפס קישואים קישואים

• סקווש קישואים אחת.
• כוס חלב אחת.
• פירורי לחם קטנים.
• שן שום אחת.
• קומץ של פרמזן מגוררת.
• צרור פטרוזיליה אחת.

קישואים יש לחתוך לפרוסות קטנות בעובי של חצי סנטימטר. פרמזן, פירורי לחם, פטרוזיליה ושום קצוץ מעורבב בקערה.

בשנת אחרת לשפוך חלב, כל קישואים פרוסה טבולים בחלב, ולאחר מכן את תערובת מוכנה, לשים על הסורג ואופים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס במשך שלושים דקות.

שבבים כאלה או להאכיל את היין, בארוחת ערב או כחטיף חם.

אחרי שכתב את הספר "סטייק מושלם" אלכסיי אונייגין הבטיח כי ילמד כל שף מתחיל לבשל סטייק בעיניים עצומות. הוא עצמו, על ידי ניסוי וטעייה, לשפר את כישורי בישול המנה הזו במשך חמש שנים. ועכשיו, באמת להעריך את המצב, אלכס הוא לא מוכן לומר כי סטייק הוא היה אידיאלי. ככל שאתה הולך לאידיאל, הוא הופך להיות יותר נגיש, אבל הסטייקים שלהם אלכסיי אונייגין אינו מסמיק.

איך יכול לבשל סטייק כדי לא לקלקל את זה?

ישנן תשובות רבות לשאלה זו בלוגר פופולרי. ראשית, אתה צריך לבחור את הטוב, את "לתקן" את הבשר. למעשה, זה כמעט כל העבודה נעשית. יקלקל את הבשר רק על הדרך מהמחבת לצלחת. אין זה אומר כי חתיכה נוספת של פילה אי אפשר לבשל סטייק הגון, זה יצריך הרבה יותר מאמץ וידע.

החתירה למצוינות לא צריכה להיות כמו פרפקציוניזם, כפי שהוא עשוי לקחת הרבה זמן לפני אדם (במקרה זה, הטבח) ישיג, למשל, ביצים מקושקשות מושלמות. עדיף ללמוד בישול באופן כללי, מאסטרינג אחד אחד את הכלים השונים, אז הראש כדי לבנות פסיפס ברור, מקושקשות להתקרב לאידיאל, אך, כמובן, לא אותו דבר כמו מי מוקדשים בחיים האלה. פרפקציוניזם, על פי בלוגר ידוע, הוא מזיק להתקדמות.

לעתים קרובות, הוא נשאל: מטבח של העם הוא מעדיף - מה אלכס אומר כי חטא הקולינרי הגדול ביותר, לדעתו, הוא המונוטוניות. אם חודש שלם כדי ליהנות, למשל, המטבח הגאורגי, ברגע אחד לא רוצה מרק כרוב רוסית או מרק Pho ויאטנמית.

ספרים

מתכוני Alekseya Onegina לכשף את הקורא בסגנון שונה, זרימת מידע מעניינת, ממצאים לא צפויים, אשר המחבר מניות בנדיבות. למרות גילו הצעיר, הוא כתב כמה ספרים על בישול. ביניהם:

• "סטייק מושלם: בישול מא 'עד ת".
• "ספר מעדני תוצרת בית."
• "את המתכונים הטובים ביותר עבור ברביקיו צלייה."
• "זכויות יוצרי מתכוני נוף sous."
• "המלצות ועצות".
• "עוד 50 מתכונים."
• "המטבח שלי".

פלדת ספרי אלכסיי תוצאה, ההתגלמות של המאמץ וזמן שחלף, אשר בילה באתר שלך. כדי לחשוב על העתיד, הוא לא אוהב, הרבה יותר חשוב בעקביות ובשיטתיות כדי להתקדם.

אם לא לדבוק תזונה נכונה?

בכל מגמה אופנתית יש לו נקודה משלה מבט. לפיכך, חסידיו של מנות PP (תזונה) מיישמים עמדתם פעילה במוחם של האוכלוסייה. אם מישהו קורא את ההערות Alekseya Onegina, זה לא יכול אלא להסכים עם הדעה שלו על דיאטה זו. אם הוא קיים - ומכאן, יש מזון "רע". ומי, אכן, המגדיר את "הזכות" ואוכל "לא בסדר"? ולמה צריך להיות סמוך ובטוח שהוא?

לפני זמן לא רב בארצות הברית הכריז מלחמה על מזונות שומניים, שכן הוא מוביל כולסטרול מוגבר. זה הוביל את העובדה שאנשים עברו מאכלים מתוקים, להגדיל באופן משמעותי את כמות הפחמימות בתזונה. התברר כי פחמימות להוביל מעודף משקל ולהיות הגורם למחלות לב וכלי דם.

אבותינו שאוכלים אוכל פשוט אך עתירות קלוריות, יכולים לחרוש כל היום בתחום, תוך שמירה בריאה. אדם מודרני לאכול מזון כזה יהיה הרבה יותר קשה, כפי שהוא מפותח פיזי, כך מתכונים מודרניים מותאם אליו, אבל זה לא אומר שהם "לא בסדר".

באופן כללי, את בעיית עודף המשקל היא מוכרת לרבים, וזה יכול להיפתר תזונה מודעת ופעילות גופנית. יוצאים מן הכלל הם מקרים בהם השמנה או עודף משקל נגרמות על ידי המחלה. קח למשל את הקלוריות אינן הפעילות האינטליגנטית ביותר, משוכנע אלכס. יש צורך בכלל להבין אנרגיה מה המוצר יותר. לדוגמא, אכילת רגל כבש צלויה, אדם יקבל יותר אנרגיה מאשר תפוח אחד. אבל לספור קלוריות לחשוב כי מוצר אחד בצידי לגדול יותר שומן - מאוד טיפש.

"המלצות ועצות"

בנוסף לבישול, אלכסיי אונייגין אוהב לטייל, למזלנו, כתב ספר על זה. "טיפי הנסיעות" אתה יכול ללמוד הרבה מעניין ושימושי לאלו שרוצים לארגן נסיעות משלהם. הוא יגיד לך איך לחסוך זמן, עצבים וכסף, בחירת מלון כדי להישאר, השכרת רכב, לספר לך איפה אתה יכול לשבת בנוחות וכולל ארוחת צהריים טעימות או איך לקנות כרטיסים ברכבת או במטוס וללכת לארץ אחרת.

כל אוהבי זמן שימושי בטוב טעם נוכל להמליץ לבקר באתר Alekseya Onegina, להכיר את המחבר.