Steamer - מה זה? מהו קיטור על יחידת תזונה? מהו קיטור קומבי גז? מה זה אומר ספינת ים?

Steamer - מה זה? זהו ציוד תרמי אוניברסלי. השם עצמו מסביר את העיקרון של עבודתו - שילוב של קיטור הסעה. הסעה - הוא תהליך של בישול תחת השפעת התנועה של תזרימי אוויר חם. עם האוכל הזה פונה מטופל באופן אחיד עם קרום נחמד.

מהו קיטור על יחידת תזונה? תוקפו של רכישה

למרות גדליו הקטנים יחסית (בהשוואה בתנור הארון התעשייתי), סיר לחץ קומבי הוא מסוגל לבצע את הפונקציות של ציוד כגון:

• תנור הסעה;
• טיגון;
• ספינה;
• בתנור;
• תנורים;
• בישול משטח ;
• סיר בישול מזון ;
• הוכחת קבינט.

בשל הגדרת תכשיטי שפים קומבי יכולים להכין ארוחות של כל מורכבות. הנוכחות שלו במטבח המקצועי הוא מסוגל לחסוך מקום, זמן יקר הוא תמיד קצר, עצבים וכסף לבעל.

מספר המגשים שנטענו הציוד נע בין 3 ל -20, בגודל Gastronorm השווה גודל הפופולרי ביותר 1/1 (530 * 325mm). אודות איך לבחור סיר לחץ, התמקדות בצרכים שלהם, אנו מתארים כאן את הנקודות נחשב משימות שהם צריכים לבצע.

סוג של חיבור. גז או חשמל?

כמו עם כל הציוד, תנור קומבי (בהתאם לדגם) ניתן לחבר שני גז וחשמל. קחו למשל את היתרונות והחסרונות:

• מהו קיטור קומבי גז? ציוד זה, אשר יכול להיות מחובר גז נוזלי או טבעי ולא חשמל. ציוד כזה הוא יקר יותר מאשר יחיד כרגיל ב 380, אבל ההבדל במחיר מהר מאוד משלם עבור עצמו, כי הגז הוא זול יותר מאשר חשמל.

• החיסרון העיקרי - אתה לא יכול לשמש תמיד. על פי תקנות סניטריות אינו מאפשר לך להשתמש בציוד הגז במטבח שלכם, אם החדר ממוקם בתוך בית מגורים.

נכון להיום, סיר לחץ קומבי גז (מה זה ישים, גילינו) יכול לספק ללקוחותיה מותגים אירופיים. יצרני רוסית אין הזדמנות לספק את מכשיר גז הפעלה בשוק יציב. זאת בשל העובדה כי ציוד קצה חייב לעמוד בסטנדרטים CE והוא מאושר כמו בטיחות הגז. אם אתה עומד בכל התנאים של ייצור, המחיר הסופי של ציוד רוסי לא יהיה פחות מאשר האירופי. בנסיבות כאלה קשה מאוד להתחרות, כמו קומבי רוסית טראמפ העיקרית - מחיר חבילה מלאה של המסמכים הדרושים.

קלסי או "ים" ביצועים

כמעט כל שם את הציוד התעשייתי יש וריאציה "ימית". לא, זה לא אומר שזה נמשך yakorkami וכיורים. ציוד ימי - חזק, יותר אמין, מסוגל לבצע שהות ארוכה על הספינה בלב הים או החופים ללא אובדן ביצועים. מה זה אומר ספינת ים בהקשר של:

• תפקוד בתנאי ניגודיות בטמפרטורות חיצוניות;
• מתפקד בתנאים של לחות גבוהה;
• כוח נוסף של המתכת, אשר מונעת קורוזיה;
• התעלמות רטט;
• קשר הדוק אל הרצפה.

עבור כל אלה יצטרך סכום חד פעמי לשלם את 20% העליונים של ספינת קומבי בגרסה הקלאסית ולקבל את הציוד כי לא להיכשל אפילו בתנאים הקשים ביותר.

ציוד מרוסיה. Abat

והנה הם - המועדפים של חוזים ציבוריים. Abat חברת קומבי מושלם מתבטאת עומס בינוני. ובכן, היכן ארוחות פשוטות בלי לטעון שהוא אתגר מסוים. בשנת קו הדגמים שלה יש 2 סוגים של אידוי:

• הזרקת קומבי. בשעה 6 (145 000) ו 10 (167 000) בגודל 1/1 רמות. סוג אידוי הזרקה מאופיין בכך מושגים על ידי ההזרקה של מים כבר מחוממת בתא בתהליך. זה מסבך את יישום פונקציה כגון "אדי טמפרטורה נמוכים +", אחר המכונה "בצק", אבל זול ואמין.

• דוד קומבי. בשעה 6 (175 000) ו 10 (197 000 רובלים) בגודל 1/1 רמות. סוג פעולת דודים מאופיין בכך הקיטור מופק בנפרד ובאופן זה עובר לתא עובד. מגוון של פונקציות הופך מחיר ויותר - גבוה.

הציוד טוב לכל, למעט ההזדמנות לעבוד ללבוש - לא מומלץ באותו הזמן להוריד את כל הרמות שנקבעו.

בכבוד רב וביעילות. ציוד איטלקי UNOX

השלב הבא של האבולוציה קומבי - מותג איטלקי ציוד UNOX. כן, יקר יותר, אבל האיכות היא שווה את זה. ניתן לראות זאת בכל - כמו הרכבה, כמו מתכת, ואת ערכת תכונות. הבחנת דגמים:

• כל דגם חשמלי יש "אח תאום גז." הלה מחיר גבוה בכ 20%. מכשירי גז - מה זה? המידע שניתן לעיל, להיות מונחה על ידי הצרכים ותנאי ההפעלה.
• 3 (140 000) 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) מגשים בגודל 1/1. לכל אדם לפי צרכיו.
• עם סוג מלא מכאני ואלקטרוני. הראשון הוא טוב כי זה זול יותר על ידי 20 אלף שני, כל שאר דברי מאפיינים שווים, וזה יותר קשה לשבור. השני הוא מתאים, שבו אנחנו מדברים על הגדרות מורכבות בסדר, מאכלים עדינים.

Steamer - זוהי דעתו של הגרמנים. Rational

Parokonvetomaty המותג הזה יכול להיות ממוקם בבית מידות ומשקלות. באופן אידיאלי, ההתייחסות.

ובכן, מאוד, מאוד יקר. הרכישה שלהם מוצדקת שבו מדובר מטבח לאניני טעם וקנה מידה. סוגים כוללים:

• עם 1/1 רמות CombiMaster 6 שליטה מכנית. תוצאות פעילות 380 (550 000) וגז (690 000 רובלים).
• עם שליטה מכנית CombiMaster 10 1/1 רמות. תוצאות הפעילות 380 (790 000 רובלים) וגז (890 000 רובלים).
• עם שליטה מכנית CombiMaster 20 1/1 רמות. ביצוע רק 380 (1.6 מיליון רובל).
• מבוקרת אלקטרונית Rational SCC חושי 5 6 1/1 רמות. תוצאות פעילות 380 (780 000) וגז (930 000 רובלים).
• מבוקרת אלקטרונית SCC 5 החושים Rational 10 1/1 רמות. ביצועים עבור 380 (1 100 000 רובל) וגז (1 200 000 רובל).
• מבוקרת אלקטרונית SCC 5 החושים Rational 20 1/1 רמות. ביצוע רק 380 (1.85 מיליון רובל).

רשימת האפשרויות היא אינסופית, ולכן אנו יכולים לומר רק דבר אחד: Rational - אחד בודדי המותגים שיכולים בבירור להבהיר מה הקיטור. מה הוא prigototovit מסוגל להבדיל בינו לבין נציגי אחרים של הציוד התרמי.

Steamer על מטבחי סוכנויות ממשלתיות

זה עכשיו הולך גני ילדים, בתי ספר, בתי חולים ובתי אבות לקשישים. הם מאוחדים על ידי העובדה כי מזון בכל השלבים של ההכנה חייב לעבור שליטה חמורה, כפסע מסלולים מאומתים. מזון ספציפי - מגבלה של שומן, מהביל או קנטרנות, אפייה. הכל על פי הקנונים של טיפול בריא, עדין. כל זה הוא מסוגל ללא מאמץ לספק את ספינת קומבי. הוא מסוגל לשאת 80% מכלל פעולות התרמיות, אשר נדרשות בתהליך הבישול. השילוב הייחודי של מחממים ומאווררים, ובמקביל מאפשר לכם לבשל מאכלים שונים - החל המבורגרים כדי תבשיל גבינה, בלי לדאוג מה מריח יכול להתערבב. בשל מצב הבישול המכויל אשר מבשל סט לפני טעינת המגשים, התהליך לוקח פחות זמן, אשר לא רק שומר את רוב הוויטמינים, אלא גם חוסך עובד זמן. Steamer (מה זה ישים, שציינו לעיל) שווה היום כמעט בכל יחידת תזונה במוסד המדינה לספק את כל הבקשות עבור תקני בריאות וניתוב.

יחס "הביקוש / מחיר" בציוד המתאים ביותר כדי לשים חפצים אלה Abat המותג הרוסי, אשר כאמור לעיל. קל לתפעול, יש את חבילת מסמכים הדרושה הוא זול יחסית, חשוב עבור ארגונים במדינה.

תוצאה

אתה צריך סיר לחץ במטבח שלך או לא - זה רק אתה. זה אולי נראה שרשימת התכונות המעשיות שלה קצת עלובות (כן, זה קורה גם), קל יותר לשים את הגריל כך בתנור, אבל בזמן שאתה תחזור אליו כאל אובייקט של שירות יוצא דופן. אז סיר לחץ - מה זה? תמונות מוצגות לעיל, וכל דבר אחר אמרנו והסברנו יותר מפעם אחת במאמר זה, אבל בטוח בודאות כי אנו צודקים, אתה יכול לראות אותו רק בפעולה. בקר מספר סדנאות כי בקביעות לאסוף סוחרי ציוד תעשייתי, ותמצאו זה שהאניה קומבי בו זמנית לחסוך ולהרוויח.