מנות נחושת במטבח שלנו

כלי נחושת המשמש בחיי היומיום במשך דורות רבים. וזה לא פשוט מראה נעים, אבל גם תכונות שימושיות שונות שלה. אחת התכונות החשובות של מוליכות תרמית טובה. שימוש ברכוש זה, פיזור אחיד של חום על פני כל השטח, וזה מאוד חשוב עבור איכות מזון הכנה מהיר.

כלי בישול נחושת גם בעל פעילות אנטיבקטריאלית. מתכת זו קרבות מצוינים פטריות וחיידקים. לכן אין שום דבר מפתיע בעובדה שבמשך תקופה ארוכה זה כבר המשמש לחיטוי מים.

עם זאת, מדענים הראו כי כלי בישול נחושת יש גם הרבה חסרונות. אם הם אינם גורמים נזק ישיר לבריאות, את ההשפעה השלילית על מזון בזמנים מופחת מערכו.

קודם כל, יש לציין השפעה אגרסיבית של נחושת על חומצה אסקורבית אשר נכלל פירות יער ופירות. זה פשוט הורס אותו. לכן זה לא מומלץ מוצרים בחנות בצלחת עקב חמצון של חומצות שומן רב בלתי רווי ואובדן אפשרי של ויטמינים.

העובדה השנייה עשויה להיות ישירות להזיק לגוף בגלל מעדיפה את המראה של רדיקלים חופשיים. יתר על כן, השהייה של נחושת בסביבה לחה בנוכחות פחמן דו חמצני, הוא הופך להיות גורם של חמצון אשר בא לידי הביטוי הקר ירוק פלאק. במהלך החימום של האינטראקציה של השלט עם חומצות מאכלות, אשר מעדיף לייצר חומרים מזיקים אל האורגניזם.

מכיוון שתוכל להשתמש בכלי נחושת היא להסיר את השלט הירוק. הדבר נעשה על ידי מנגב את פני השטח של מלח שולחן, הכולל מראש רטוב בחומץ. כלי בישול נחושת כולל לרעה אינטראקציה עם מזון, אשר הוא בעל חומציות מוגברת, אשר מוביל את הצורך לכסות את פני השטח הפנימי של מתכות אחרות, למשל - ניקל, בדיל או נירוסטה. ציפוי זה מתנגד מגע ישיר עם אוכל ובישול מכין אוכל מזיק.

כלי נחושת לשרת אותך יותר משנה אחת, מומחים מייעצים לבצע באי המשטח הפנימי של הטיפול:

1. היישום הראשון מומלץ למלא אותו עם מים לרתיחה. ניתן להוסיף כל עשבי תיבול, למשל - מרווה, רוזמרין או עלי דפנה. הציפוי יימשך יותר, תמיד למלא את המחבת או במחבת עם שמן או מים ואז לשים על האש.
2. האש לא חייבת להיות חזקה מאוד, וגם את התוכן של המנות לא צריך להתייבש או להרתיח משם. כדי לעורר את תכולת הספינה, עדיף להשתמש פלסטיק או כף או מרית עץ, אבל לא חפצי מתכת - כפי שהם עלולים לפגום בגימור.

כלי נחושת, שבו אתה יכול לקנות היום ללא כל קושי, צריך להיות מטופח ויפה. אבל הבחירה היא שלך. השוואת היתרונות והחסרונות, אתה צריך להחליט אם אתה צריך כלי כזה בחיי היומיום שלהם.